Résumé:
L’intensification de la production de viande de poulet en Algérie, génère une grande
variété de déchets. Ce dernier doit être bien gérés, autrement, ils entrainent des
impacts négat ifs sur le milieu récepteur, pouvant aller jusqu’à porter préjudice de
manière directe ou indirecte à la santé humaine. Le présent travail porte sur une
contribution à la valorisation des plumes de volaille par voie microbiologique, en
utilisant des différentes souches pour la production de kératinase, une enzyme
d'intérêt industriel à savoir: alimentation animale industrie pharmaceutique et
cosmétique.
Au cours de notre travail, nous avons comparé les conditions de culture de la
dégradation de la kératine (température d'incubation, pH et concentration de la farine
de plumes) par les déférentes souches étudiées par beaucoup d’importance sur
l’act ivité kératinolyt ique, critère de choix en application industrielle
Du point de vue des études, les enzymes aux des caractéristiques biochimiques
peuvent être utilisées avec succès dans des applications biotechnologiques notamment
dans la valorisation des déchets de plumes, le traitement de cuirs, la synthèse des
peptides et la détergence.
