BELAOUT, El Mouloud; ALI SALEM, Saliha
(INSTITUT DES SCIENCE VETERINAIRE -université blida 1, 2016-06)
L’étude du système HACCP appliqué sur une ligne de production de lait UHT demiécrémé, au sein de la laiterie Candia de Bejaia, vise à explorer, comparer et évaluer ce
système.
D’après nos enquêtes, la mise en œuvre du ...