Résumé:
La consommation de viandes rouges impose une inspection sanitaire rigoureuse au niveau des abattoirs.
La présente étude relative aux motifs de saisie des viandes et 5èmes quartiers a été effectuée au niveau de l'abattoir d'El Harrach pendant une durée de 6 mois. Elle a concerné 3 916 têtes bovines et 18 126 têtes ovines.
T
Les lésions prédominantes chez les bovins étaient la Tuberculose, l’Hydatidose et la Fasciolose avec des fréquences respectives de 42,8 %,39,4 % et 9,6 %.
Chez les ovins, les motifs de saisie les plus fréquents étaient : les strongyloses, l'hydatidose et la cysticercose avec des fréquences de : 49,82%, 20,53%, 7,02% respectivement