Résumé:
RESUME
La présence des résidus d'antibiotiques dans le lait cru est essentiellement liée à l'utilisation inconsidérée des antibiotiques chez les bovins laitiers, soit pour guérir où prévenir les affections.
Cependant, leur présence dans le lait cru peut gravement nuire à la santé du consommateur et l'industrie laitière sur le plan technologique et économique.
Notre étude à été effectuée sous forme d'un suivi de 20 collecteurs, durant 2 mois, au niveau de la laiterie de Beni-Tamou dans le but de rechercher les résidus d'antibiotiques dans le lait cru de citerne au moyen de delvo X press B11 et d'apprécier l'impact économique engendré par ces derniers.
Les résultats de l'analyse des 782 échantillons de lait cru de collecte ont montré :
> La contamination de 10 citernes, soit un taux de 1,27%. > La perte de 8037 L de lait cru, soit 241110 DA liée à la présence des résidus d'antibiotiques
dans le lait cru de citerne.