Université Blida 1

Effet des polysaccharides et démulsifiant sur l'amélioration des qualités technologique d'une farine AMOUR

Effet des polysaccharides et démulsifiant sur l'amélioration des qualités technologique d'une farine AMOUR

OUADAH, KHAOULA
URI: http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/14551
Date: 2017

Résumé:

Le present travail est réalisé dant l'objctif d'améliorer la qualité technologique d'une farine de blé tendre pauvre en gluten prevenant de la minoterieAMOUR

Description:

4.540.1.494 ; 81p

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Format: PDF
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