Résumé:
L’objectif assigné à notre travail est la recherche des caractéristiques physicochimiques et microbiologiques de l'huile essentielle de thym (Thymus vulgaris) sur l'histologie de l'intestin du lapin. La détermination de la composition chimique de l’huile essentielle de thym (extraite industriellement par entrainement à la vapeur d’eau), par CG- SM, a révélé la présence de 13 composés représentant un taux de 85,71%. Le composé majoritaire est le carvacrol avec un taux de (83.8%), suivie par para-cymène (8.15%) et gamma-terpinène (4.96%). Nos résultats montrent que le l'HE de thym a une densité de 0.961 a 23°C et un pH légèrement acide (pH : 5,27). L’étude de l’activité antimicrobienne de l’HE a été accomplie par méthode d'Aromatogramme, sur un spectre de germes microbiens (2 bactéries à Gram positif et 3 à Gram négatif ainsi que 2souches fongiques et 1 leveur) L’essence du thym a présenté une activité antibactérienne modérée sur S. aureus, B. subtilis,.
E. coli et Klebsiella pnemonia. En outre, cette huile est fongicide car la majorité des souches fongiques ont été inhibées totalement. L'étude histologique du parenchyme duodénal des lapins supplémentés par l'huile de thym montre une architecture tissulaire normale formés de quatre conches de tissus : une muqueuse une sous muqueuse, musculeuse et séreuse. Au niveau du duodénum nous avons observés des glandes de Bruner bien développé et des villosités intestinales sans lésions ressemblant au temoin
