Abstract:
Le choix alimentaire de la population dépend de différents facteurs.
Pour savoir quel est l’impact du revenu par habitant sur le comportement alimentaire des groupes sociaux professionnels,
Nous avons mené une enquête sur 600 familles réparties sur 6 wilayas (Biska,Sétif,Skikda Constantine, M’sila, Bordj.bou.arreridj ) sur la situation alimentaire dans la région de l’est algérien. Nous remarquons que la consommation des céréales, et de la viande, en plus du lait frais, les corps gras étaient élevés et supérieurs à la ration alimentaire type souhaitable
Dans les autres types d’aliments on observe que la consommation d’oeufs, de légumes séchés et de légumes frais varie selon les différentes catégories socio-professionnelles. Alors que celle du poisson est limitée à une seule catégorie de personnes riches
Au terme de cette étude, nous avons constaté qu’il existe une diversité dans la consommation alimentaire en fonction du changement des catégories sociaux-professionnels qui confirme l’impact du revenu individuel et de la culture sur le comportement alimentaire
