Résumé:
Durant notre étude expérimentale au niveau de laboratoire de l’entreprise SPA Djgaguen nous avons élaborer une boisson Orangina enrichi par des éléments nutritifs (le Graviola et la Chlorelle ) suivi par des analyses physico-chimiques, microbiologiques et sensorielles et la comparer avec la boisson Orangina en étudient les effets de l’incorporation de ces éléments sur la qualité du produit .
D’après les résultats obtenus, nous remarquons que la boisson Orangina enrichi par le Graviola et la Chlorelle est riche en protéines (0,18 g /l), sucres (124g /l) et lipides (0 ,014g /l) par rapport à la boisson Orangina le taux de proteins est de (0,011 g/l) ,taux de lipides (0,010 g /l) .,taux de sucres (114 g /l)
Et les résultats des analyses physicochimiques et microbiologiques sont conformes aux normes établies par entreprise