Résumé:
Les repas alimentaires complètes et équilibrés, c’est la base de la construction corporel et intellectuel des individus dès le début du leurs vie grâce à leur contribution efficace dans le soutien et la préservation des divers fonctions du corps comme la croissance, la maintenance et la défense dans l’organisme
Au cours des différents étapes scolaires, l’élève, soit l’enfant ou l’adolescent, est obligé de prendre son déjeuner hors domicile au niveau de la cantine scolaire se qui va influencer son état sanitaire d’une façon importante
Dans le cadre de notre spécialité, et en tant que future nutritionnistes, nous avons réalisé une enquête sur terrain pendant 20 jours afin d’évaluer la contribution de l’état Algérien dans l’amélioration de l’état alimentaire et nutritionnel des élèves bénéficiers demi-pensionnaires, par la valorisation du repas de déjeuner servi au niveau du cantine scolaire du lycée TAYEB EL OKBI, commune de Bougara, wilaya de Blida
Les résultats obtenus à la fin de l’enquête qualitatif ont montrés, au niveau alimentaire des apports positifs en viande, fruits et légumes, des apports moyens en légumes secs et en lait et produits laitiers, des apports insuffisants en céréales et corps gras et enfin un apport diversifiés en épices, condiments et additifs alimentaire.
Au niveau nutritionnel les résultats ont montrés des apports positifs en calories, protéines et lipides, fer, vitamines A et C, des bonnes apports en vitamine B1, calcium, phosphore et enfin des apports insuffisant en vitamines B1 et B3
