Résumé:
La gelée royale est un produit de ruche issu de l'espèce Apis mellifera d'abeilles. Elle présente un intérêt nutritionnel et thérapeutique. Le présent travail a pour but d'évaluer la qualité nutritionnelle et la contribution de l'étude des activités antioxydante et antibactérienne de deux spécimens locale et importé de gelée royale.
Les analyses phytochimique effectué révèle la richesse de la gelée en composés phénoliques avec prédominance chez le spécimen locale par rapport a l'importé à savoir(les flavonoïdes, les alcaloïdes, les saponosides, tanins, Glucosides) Le dosage quantitatif des poly phénols et des flavonoïdes confirme
les résultats trouvés par l'analyse qualitative avec un taux de poly phénols de 20 mg EAG / 100 g d'échantillon et un taux de flavonoïdes de 360 mg ECATéchine et 352 mg ECATéchine (locale et importée)
La gelée royale locale a prouvée également son pouvoir antioxydant puissant par rapport à la gelée importée avec IC50 % = 2 mg/ml.
Les échantillons de gelée royale étudiés exercent une activité antibactérienne importante avec puissance de la gelée royale locale où elle était révélée active contre les bactéries (Escherichia coli, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus et Pseudomonas aeruginosa)
