Résumé:
Cette étude vise à estimer l’activité antioxydante et antimicrobienne des extraits
méthanolique de Malva sylvestris L. en fonction de leur caractéristiques phytochimiques.
L’extraction par le méthanol à 80% a donné le meilleur rendement avec les feuilles
(12,9%).
La teneur en polyphénols totaux mesuré par la méthode utilisant le réactif folinciocateu
a été plus élevée dans les feuilles que dans les fleurs. Par contre le teneur en
flavonoïdes mesuré par la méthode utilisant AlCL3 a été plus élevée dans les fleurs.
Cependant, les taux de la chlorophylle et des caroténoïdes ont été plus importants dans les
feuilles.
L’évaluation de l’activité antioxydante par la méthode de piégeage du e radical libre,
DDPH* a montré que l'extrait des fleurs possède une activité antiradicalaire plus importante
(EC50= 0,26mg/ml) que celui des feuilles (EC50= 0,42mg/ml).aucune acivité
antimicrobienne n’as été détectées probablement à cause de la concentrations utilisée.
Ces résultats montrent que M. sylvestris constitue un légume vert sauvage de valeur
nutraceutique intéressante et qui est fortement recommandé à la consommation
