Résumé:
Ce mémoire a porté sur l’étude d’une plante médicinale, Nigella sativa L.en
provenance de la région située dans la ville de Jiddah (Arabie Saoudite.). Les objectifs visés
consistent essentiellement à mettre en évidence le dosage des composés phénoliques de
l’espèce étudiée et évaluer son pouvoir antioxydant et antibactérien.
L’examen phytochimique des extraits des graines de Nigella sativa L. a divulgué la
présence d’une quantité importante des flavonoïdes, des tannins et des stérols dans la région.
Cependant Les terpènes, les anthocyanes et les glycosides sont absents dans les graines de la
région
Les concentrations des polyphénols et des flavonoides de l'extrait méthanolique de
Nigella sativa L récoltée dans la région de Jiddah sont respectivement 60± 0,15 mg EAG/ g
d’extrait et 15 ± 0,45mg EQ / g d’extrait
L’extrait Méthanolique des graines de Nigella sativa L récoltée dans la région de Jiddah
pouvait ramener le radical libre stable 2.2 diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) au
diphenylpicrylhydrazine jaune-coloré avec IC50 0.07 mg/ml (70 ug/ml) . Cette dernière est
inférieur à celle de B HA (0.01mg/ml (10 ug /ml).
L’huile essentielle de Nigella sativa L. a montré une activité moyenne vis à vis des
souches Gr +. Les bactéries staphylococcus aureus et les Bacillus subtilis sont inhibées avec
des diamètres d’inhibition respectifs 15 mm et 13 mm. Nous notons une faible activité vis-àvis
des bactéries Gr- : Escherichia coli (?=12 mm) et Pseudomonas aeruginosa (?= 11 mm)
L’étude de l’activité antifongique des huiles vis à vis des deux champignons a montré une
sensibilité des levures Candida albicans( 12 mm ) et des Saccharomyce cerevisiae( 13mm )
vis-à-vis de notre huile essentielle
