Etude de la valeur nutritionnelle, diététique et des propriétés thérapeutique de la propolis Algérienne

Abstract

La presente etude porte sur la caracterisation physico-chimique,le dosage des plyphenols et des flavonoides et evaluer l?feffet biologique des extraits ethanoliques de la Propolis locale recoltee dans les trois regions differentes d?fAlgerie : Larbaa ; Les Eucalyptus et Bouinan. Dans un souci de valorisation de ce produit et afin de lui attribuer une carte d?fidentite propre a lui, nous avons voulu apporter notre modeste contribution en analysant 03 echantillons de propolis recoltee dans differentes regions du pays (Montagne, Plaine et Steppe) .La caracterisation physico-chimique des differents echantillons de propolis, ainsi que l?fevaluation de leurs activites biologiques constituent un point de depart pour cette action. Les analyses physicochimiques revelent une variation significative entre les echantillons de propolis analyses. Ils sont tres pauvres en eau et en matiere volatiles car ils ont un taux faible de pertes pendant le sechage compris entre 2,98% et 3,99%, avec des taux de pourcentage de matiere seche respectifs 97,02 %, 96,12 % et 96,5%. . Leur taux de cendres varie entre 3,78% et 5,28%. Ils se devoilent un pH variant entre 4,57 et 5.65, l?fechantillon de Larbaa est plus acide puisque sa valeur trouvee est la plus faible soit 4.57. Le dosage des polyphenols par la methode de Folin-Ciocalteu a revele que leur teneur est elevee (250,00 ?} 5.091 ƒEg EAG/mg d?fextrait) dans l?fextrait ethanolique de la propolis de larbaa par rapport a celle de la propolis recoltee dans la region des Eucalyptus (158,30 ?}0.566 ƒEg EAG/mg) et de Bouinan (200,00 ?} 5.657 ƒEg EAG/mg ) . La determination quantitative des flavonoides totaux par la methode du trichlorure d?faluminium revele que l?fextrait ethanolique de la propolis recoltee dans la region de Larbaa se montre plus riche en flavonoides (40 ?} 3.125 ƒEg EQ/mg. d?fextrait ) par rapport a la quantite extraite des extraits ethanoliques des Eucalyptys et Bouinam . L?fextrait ethanolique de la propolis recoltee dans la region de Larbaa pouvait ramener le radical libre stable 2.2 diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) au diphenylpicrylhydrazine jaune-colore avec un IC50 de 1.2 mg/ml. Elle est legerement inferieure a celle de l?facide ascorbique (0.85 mg/ml). Cependant les extraits etanoliques de propolis recoltee dans les deux regions Bouinan et les Eucalyptus sont respectivement eleves par rapport a l?facide ascorbique avec des valeurs respectives 5 mg/ml et 6.5 mg/ml. En outre ; la comparaison des resultats antibacteriennes des solution meres ( extrait ethanolique de la propolis ) et des extraits dilues de l?fextrait etanolique (des dilutions 10-1 et 10-2) vis-a-vis de nos 04 souches bacteriennes, devoile d?fun cote une activite bacteriostatique importante des extraits de propolis recoltee dans la region de Larabaa par rapport a celles des deux autres regions, et d?fun autre cote la souche Bacillus subtilus se montre plus sensible aux extraits par rapport aux trois autres souches bacteriennes : E.coli. Pseudomonas aeruginosa Staphylocoques aureus