Résumé:
Notre est basé sur des analyses des bilans statistiques relatifs à l’abattage des animaux
de boucherie, (bovin, ovin) recueillis au niveau de l’abattoir d’Oued AL Alleug.
Notre étude expérimentale a été effectuée sur un effectif de 1731 tête d’animaux on a
été abattus correspondant à un poids de 180 454 kg de viande contrôlés.
Notre résultats montre que les motifs de saisie les plus dominants sont les viandes
traumatiques, ictère, les abcès, état cadavérique, donc on a été saisie 454kg de 14,6%.
Pour les abats 118 foie, 6,81% ,94 poumon, 5,43% on a été saisie.
Les abcès (5,20%) et le motif le plus dominant puis la tuberculose (4,32%), Hydatidose (1,6%) et
Fasciolose (1,09%).
Enfin Que ce soit pour les saisies des carcasses et les abats, c’est toujours les bovins qui sont les
plus concernés par ces saisies.