Aliments et boissons : filières et produits

dc.contributor.author	Vierling, Elisabeth
dc.date.accessioned	2025-03-13T12:44:09Z
dc.date.available	2025-03-13T12:44:09Z
dc.date.issued	2008
dc.identifier.isbn	9782704012633
dc.identifier.uri	https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/38030
dc.description	Cote : 2-663-5, 3 éd., ill., Bibliogr.- Annex.	fr_FR
dc.description.abstract	Cet ouvrage, complémentaiore d'aliments et boissons-Technologies et aspects réglementaires-, propose une étude systématique des aliments et boissons. Cette étude aborde pour chaque filière: -le matières premières et les transformations qui leur sont appliquyées; -les differents produits, des produits de base auxc produits plus ou moins sophistiqués, -lmes aspects réglementaires spécifiques: s'appuyants sur le réglement CE"food law" du 28 janvier 2002 et les réglements complementaires de 2004 et 32005 dont le paquet hygiène qui font l'objet d'une présentation synthétiques.	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	Bordeaux : ScérEn-CRDP Aquitaine; Rueil-Malmaison : Doin	fr_FR
dc.relation.ispartofseries	Biosciences et techniques. Sciences des aliments;
dc.subject	Boissons : Industrie : Algerie	fr_FR
dc.subject	Industries agroalimentaires : Qualité : Contrôle	fr_FR
dc.subject	Technologie des aliments	fr_FR
dc.subject	Tests	fr_FR
dc.subject	Analyses	fr_FR
dc.subject	Contrôles de la qualité	fr_FR
dc.title	Aliments et boissons : filières et produits	fr_FR
dc.type	Book	fr_FR