Résumé:
Les plumes de volailles sont constituées de plus de 90% de protéines dures de nature
kératiniques. Ces agrodéchets renferment des sous-produits de classes importantes vu leurs
richesses nutritives.
L’objectif principal de cette présente étude est de valoriser ces déchets en produisant des
produits de haute valeur ajoutée tels que les kératines qui sont fortement recherchées en secteurs
industriels notamment en cosmétique et en pharmaceutique.
Les plumes ont été collectées à partir d’abattoir de la région de Blida, et lavées à l’eau puis
séchées dans une étuve chauffée à 170 °C à fin d’éliminer les odeurs désagréables et les résidus.
La kératine a été obtenue par dissolution dans le DMSO suivie d’une précipitation par
l’acétone refroidi à (-80 C°). Le taux de protéines de la kératine extraite a été étudié par la
méthode de Bradford. De plus des caractérisations physico/chimiques ont été effectuées en
utilisant : IRTF- DRX-MEB-Rx. Le taux des cires et des minéraux dans la kératine a été
déterminé par des analyses biochimiques.
Mots clés : Valorisation – Plumes de volailles – Kératine – Analyse (chimique, physique et
biochimique).
