Résumé:
Notre étude porte essentiellement sur trente variétés de blé tendre, en cours de sélection, cultivées au niveau des stations de recherche et de développement de l'I.T.G.C de, Oued-Smar et Guelma. Les buts poursuivis sont nombreux. Il s'agit essentiellement d'analyser la qualité et la productivité de chaque variété par rapport à son comportement et son adaptation selon les différentes régions. Les résultats de ces essais placés dans différentes zones climatiques révèlent qu'il existe un effet significatif de l'environnement sur le rendement des grains. En vu de déterminer les critères de la qualité de ces blés on a eu recours a u tests suivant : PMG, PHL, taus d'humidité des grains, taux d'extraction de la farine, la teneur en cendre, la teneur en protéine, test de sédimentation SDS et ZELENY et le test d'alveographe.
L'analyse statistique des données montre une influence hautement significative de l'interaction " variétés x environnement " pour la plupart des paramètres étudiés et et montre aussi qu'il y a une corrélation entre les différents teste
