Université Blida 1

Valorisation physico-chimique des sous-produits d’agrumes

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dc.contributor.author AISSA, Zoulikha
dc.contributor.author CHEIKH, Soumia
dc.date.accessioned 2020-12-15T16:39:39Z
dc.date.available 2020-12-15T16:39:39Z
dc.date.issued 2020-09
dc.identifier.uri http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/7542
dc.description 29 p., ill., cd-rom, 30 cm fr_FR
dc.description.abstract Ce travail s`inscrit dans le cadre de la valorisation des sous-produits d’agrumes générés par l’industrie. Le pressage des agrumes produit des millions de tonnes de déchets par an dans le monde. Ces déchets (peaux, pulpes et pépins) sont généralement dédiés à l’alimentation animale ou bien éliminés par compostage ou incinération. Les citrus comme d’autres fruits et légumes sont une source importante de composés bioactifs (composés phénoliques, flavonoïdes, acide ascorbique,…etc.).Ces composés ont des effets bénéfiques sur la santé humaine, car ils possèdent de nombreuses activités biologiques comme l’activité antioxydante, anti-inflammatoire, antibactérienne,…etc ; ce qui protège et inhibe les effets néfastes des radicaux libres sur l’organisme humain. fr_FR
dc.language.iso fr fr_FR
dc.subject valorisation fr_FR
dc.subject agrumes fr_FR
dc.subject citrus fr_FR
dc.subject composés bioactifs fr_FR
dc.title Valorisation physico-chimique des sous-produits d’agrumes fr_FR
dc.type Thesis fr_FR


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