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Savoir Plus
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https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/37939| Titre: | Présures et coagulants de substitution : comment faire le bon choix ? |
| Auteur(s): | Collin, Jean-Claude |
| Mots-clés: | Industries agroalimentaires : Qualité : Contrôle Fabrication du fromage Fromage Présures coagulants : substitution Coagulation : Fromage |
| Date de publication: | 2015 |
| Editeur: | Paris : Editions Quae |
| Collection/Numéro: | Savoir faire; |
| Description: | Cote : 2-637-14, ill., Bibliogr. |
| URI/URL: | https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/37939 |
| ISBN: | 9782759223732 |
| Collection(s) : | livres |
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