Valorisation des sous-produits d’abattoir des volailles en vue de leur utilisation dans la formulation des aliments destinés pour l’élevage de poissons

Abstract

Ce travail porte sur la valorisation des sous-produits d’abattoirs de volailles en vue de leur utilisation dans la formulation d’un aliment destiné à l’élevage de Tilapia (Oreochromis niloticus). Cette approche s’inscrit dans une perspective de réduction de l’impact environnemental des déchets agro-industriels, tout en visant le développement d’une solution locale, économiquement accessible et performante pour l’alimentation piscicole. Les sous-produits proviennent de l’abattoir de Chahy, où sont abattus quotidiennement environ 10 000 dindes et 40 000 poulets, générant une quantité importante de déchets valorisables. La transformation de ces sous-produits a permis d’obtenir quotidiennement 8 333 kg de farine à partir des dindes et 5 335 kg à partir des poulets, soit un total de 13 668 kg de farine/jour. Cette matière première, composée de têtes, pattes, intestins, sang, poumons et rejets de viande séparée mécaniquement (VSM)……, a été soumise à des analyses physico-chimiques, biochimiques et microbiologiques. Les résultats ont révélé une composition moyenne de 52,77 % de protéines, 59,02 % de glucides et 16,23 % de lipides, avec une conformité microbiologique garantissant son utilisation en alimentation piscicole. L’aliment expérimental a été formulé à base de 35 % de cette farine de sous-produits avicoles, combinée à des matières végétales locales. Il a été comparé à un aliment témoin commercial formulé à base de farine de poisson, dont la composition moyenne est de 22,98 % de protéines, 53,18 % de glucides et 15,50 % de lipides. L’aliment formulé, quant à lui, présentait une moyenne de 37.88 % de protéines, 65,44 % de glucides et 14,43 % de lipides. L’expérimentation s’est déroulée sur 30 jours, dans deux bassins distincts contenant chacun 15 Tilapias, un bassin recevant l’aliment témoin, et l’autre recevant l’aliment formulé. Les paramètres de croissance (poids et taille) ont été mesurés aux jours 0, 15 et 30. Les données de croissance ont révélé une homogénéité initiale entre les deux groupes (poids moyen d’environ 51 g). Au quinzième jour, une légère supériorité de croissance a été observée chez le lot témoin, probablement liée à une période d’adaptation au nouvel aliment. À la fin de l’expérimentation, les Tilapias nourris avec l’aliment formulé ont atteint un poids moyen supérieur (83,13 g contre 81,93 g pour le témoin), traduisant une bonne acceptation et une valorisation efficace du régime à base de sous-produits avicoles. Un suivi rigoureux de la qualité de l’eau a été assuré tout au long de l’essai (pH, température, conductivité, dureté , nitrates et nitrites ) avec renouvellement périodique, oxygénation continue et filtration physicochimique artisanale. Ces résultats confirment la faisabilité technique et nutritionnelle de la valorisation des sous-produits d’abattoirs de volailles dans l’alimentation piscicole, contribuant à une aquaculture plus durable et économiquement accessible