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Date de publicationTitreAuteur(s)
2016-07Contrôle de la qualité physico-chimique et microbiologique du fromage frais produit par la laiterie d’ARIBHADDOUCHE, Meriem; ZAOUI, Khadidja
2014-06influence du stockage sur la qualité technologique et microbiologique des pates alimentaires (macaronie)HAMADI, Fatma Zohra
2015-09Impact de la pasteurisation sur le mixe de yaourt et approches pour la prolongation du teps de stockageSLAMANI, Imène; ABDOUNE, Merieme
2017-09Controle physicochimique et microbiologique d'une préparation alimentaire (mélange entre beurre et margarine) et le suivi de sa qualité au cours du stockageBAKIR, Zina; IZEM, Imen
1979Evolution des constituants volatils au cours du stockage du jus de tomate. Role de l'acide ascorbique et des pigments carotenoïdesCoulibaly, Y.
2013-09L’effet des températures et de la durée de stockage sur les propriétés physico-chimiques et nutritionnelles de trois boissons de fruitsHAMMOUM, Farida
2013-09ETUDE DE L’INFLUENCE DU CARRAGHENANE SUR LA CREME DESSERT CHOCOLAT TREFLECASASNI, Neila
2013-09Influence du traitement thermique et du stockage sur la teneur en vitamine C des jus cocktail A.C.E.et jus d’orange (Vita jus)BERRIAHI, Meriem
2013-09ELABORATION ET CONTROLE DE QUALITE D’UNE CREME DESSET LACTEE LIGHTBOUHAOYA, Khalid
2012-09Suivi de la stabilité physico-chimique et microbiologique d’un yaourt à boire fruité « Trèfle et Hodna » au cours de son stockage à différentes températuresAMROUCH, Saida

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