Résumé:
’espèce Artemisia Herba Alba est couramment utilisée comme plante médicinale en Algérie contre
une variété de pathologie humaine. Les poly phénols de cette espèce sont des composés utilisés dans
de nombreux domaines cependant à cause de certains facteurs environnementaux ( lumière , humidité)
ils sont instables . pour remédier à ça nous avons choisis de faire une encapsulation de l’extrait
phénolique avec différents polymères , et aussi de faire l’activité anti-oxydante pour évaluer le pouvoir
anti-oxydant des polyphenols