BOUKARI, Meriem; KEFANE, Romaissa
(blida 1, 2023)
L’objectif de ce présent travail est l’étude de l’effet de sel sur des gels à base des
polysaccharides, xanthane et -carraghénane. La préparation de ces gels s’est faite par
agitation magnétique à 4% de la gomme xanthane ...