Résumé:
Le present travail a porte sur l?fetude Phytochimique d?fune plante spontanee, Allium triquetrum L. de la region de Gouraya, wilaya de Tipaza.
Les analyses physico-chimiques ont montre que la plante a une teneur elevee en eau et en mineraux avec un pH peu acide de 6,7.
L?fanalyse par GC-MS de la fraction apolaire des feuilles et bulbes extrait par Soxhlet a revele la presence de 11 composes provenant de differents acides gras, Satures, mono insatures et polyinsatures.
Le dosage par spectrophotometrie de l?fextrait methanolique a montre la richesse de cette plante en polyphenols totaux (18.72+-1.84 mg/g d?fextrait) et en flavonoides (4.49-+0.04mg/g d?fextrait). La methode de DPPH a Montre que cet extrait procede un potentiel antiradicalaire interessant avec une IC50 de 0,69ƒEg/l qui est 18 fois plus faible que celle du produit de reference l?fhydroxy toluene butyle (BHT).
Grace a ses proprietes montrees dans ce travail, Allium triquetrum L. de Gouraya merite d?fetre valorise comme plante medicinale et comme condiment ou legume vert
