Université Blida 1

Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour la collecte du lait cru et les fabrications de produits laitiers

Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour la collecte du lait cru et les fabrications de produits laitiers

Association de la transformation laitière française; Actilait
URI: https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/37823
Date: 2013

Résumé:

La réglementation sur l'hygiène incite les opérateurs à élaborer des guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP . Ces guides sont des documents de références, d'application volontaire, évolutifs, conçus par chaque branche professionnelle pour les professionnels de son secteur.

Description:

Cote : 2-637-2, ill., Bibliogr.- HACCP = Hazard analysis critical control point = analyse des dangers, points critiques pour leur maîtrise. ATLA = Association de la transformation laitière française.

Afficher la notice complète

Fichier(s) constituant ce document

Icon
Nom: 2-637-2.pdf
Taille: 865.4Ko
Format: PDF
Voir/Ouvrir

Ce document figure dans la(les) collection(s) suivante(s)

Chercher dans le dépôt


Recherche avancée

Parcourir

Mon compte