Transformer le lait local en Afrique de l'Ouest : procédés et clés du développement des minilaiteries

Abstract

Ce guide pratique a vocation à fournir aux responsables de minilaiteries d'Afrique de l'Ouest et aux organismes d'appui des informations relatives aux procédés de transformation des produits laitiers et à leur présenter les points clés de développement de cette activité.