Bactéries lactiques : de la génétique aux ferments

Corrieu, Georges; Luquet, François Marie

Accueil de DSpace
→
Institut des Sciences et Techniques Appliquées
→
livres
→
Voir le document

Bactéries lactiques : de la génétique aux ferments

Corrieu, Georges; Luquet, François Marie

URI: https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/38015

Date: 2008

Résumé:

Leur importance industrielle et leur pontentiel nutritionnel font des bactéries lactiques des gents biologiques trés étudier , faisent l'objet d'une littérature scientifique abondante.sappuyant sur plus de 3600 référence bibliographiques et ç jour des dernières recherches dans le domain .