Echchibani, Assia; Boukabous, Louiza
(2023-07)
Le but de ce travail est d'examiner les effets de l'ajout d'huile essentielle (HE) de Thymus vulgaris L. récoltée dans la région d’Ain Defla sur la qualité organoleptique, physicochimique et microbiologique de la mayonnaise ...