La présente étude consiste à évaluer, in vitro, par aromatogramme, l’activité antibactérienne de l’huile essentielle de Syzygium aromaticum, connue sous le nom de giroflier, sur des bactéries pathogènes responsables ...

Depuis l’Antiquité, le pain est fabriqué à partir de céréales et d’eau, ainsi que d’une variété d’autres ingrédients qui ont été ajoutés pour le rendre plus appétissant ou pour aider à le conserver. Au fil du temps, certains ...

Le régime alimentaire Algérien, est basé sur une forte consommation de céréales et de fruits et légumes. L’alimentation se diversifie progressivement, surtout pour les ménages urbains. Elle comprend davantage d’aliments ...

Titre : Analyse de la situation alimentaire des ménages algériens dans la région de l’Est en fonction des déciles. L’aliment occupe la première place dans la dépense des ménages et il est considéré comme un élément ...

Analyse de la situation alimentaire des ménages algériens selon les CSP (catégories socio-professionnelles) de la région de centre. L’aliment occupe la première place dans la dépense des ménages et il est considéré comme ...

Le présent travail avait comme but d’apprécier l'état nutritionnel des ménages algériens du point de vue qualitatif à travers leurs dépenses monétaires allouées au poste alimentaire en prenant comme paramètre variable ...

Depuis de nombreuses années, l’Algérie accorde une attention particulière à la question de la sécurité alimentaire, un enjeu socioéconomique majeur qui touche l’ensemble de la population. Récemment, la consommation ...

Dans notre etude, nous avons essaye d?fetablir une relation causale entre la production de Methylglyoxal et la presence de sucre dans le cafe. Les composes ƒ?-dicarbonyles dont le MGO fait parti sont connus pour etre des ...

Etude de valoriser les dattes sèches dont elles ont une valeur marchande basse à savoir Mech Degla et Degla Beida et ceci pour profiter de ces dattes dans des utilisations où la valeur nutritionnelle est plus élevée. On ...

L'hypertension artérielle représente un problème de santé publique à l'échelle mondiale en raison de sa fréquence et des risques de maladies cardiovasculaires et rénales qui lui sont attachés. Dans le cadre de la ...