KENNICHE, Abir; MOUACI, Kenza; BENBAIZID, Ibrahim; CHETOUANE, Nabil
(2022-09)
La présente étude, vise à réaliser un essai de fabrication du fromage frais enrichi avec du bêta carotène à partir des pâtes fraîches tout en ajoutant l'additif alimentaire 160a(ii). Sous le nom scientifique (Provitamine ...