Hennini, Khaoula; Boussetta, Lilia
(2022-07)
Notre travail a pour objectif de fabriquer un biscuit sec à base d’avoine et la farine complète de blé tendre, il a porté sur cinq essais de fabrication (100%) farine complète, (10%, 20% ,30%) farine d’avoine et le témoin ...