BELKACEMI, Fatima; BENATIA, Iméne; TAHRAOUI, Hayet Kaltoum
(2022-09)
Après le pain, les pâtes alimentaires font partie des produits alimentaires les plus
populaires, les plus faciles à préparer et les plus polyvalents. Elles constituent une source
riche en glucides complexes (74-77%) et ...