Bacha, Houda; Brakni, Khadidja; Laidaoui, Mira
(2022-07)
Notre travail a été effectué au niveau de l’unité biscuitière BIMO, dont l’objectif est la valorisation du lactosérum en poudre par la formulation d’une nouvelle recette de crème de fourrage de biscuit à base de poudre de ...