RESUME Grâce à la richesse de sa composition et la variété de ses constituants, le lait donne naissance par transformation à une très vaste famille de produits dérivés. De nombreuses denrées sont tirées à partir de la ...

RESUMÉ Une bonne inspection dirigée par les vétérinaires responsables pourra donner de meilleurs résultats sur le plan de salubrité dans la filière de la viande pour que celle-ci soit saine et de bonne qualité. Le but ...

Résumé : Le lait est payé aux producteurs sur la base de certains critères de qualité. La détermination de ces paramètres repose sur l'utilisation de méthodes normalisées qui présentent certains inconvénients. L'utilisation ...