This study aims to obtain healthy food pasta enriched with sesame flour in order to evaluate its technological, physicochemical and microbiological properties. Normal control and sesame flour enriched pasta were produced ...

Cette étude s’est concentrée sur l’appréciation des bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et des bonnes pratiques de fabrication (BPF) ayant trait à l’industrie fromagère. L'objectif retenu est de cibler les conformités et ...

Ce travail s’inscrit dans le cadre de la substitution de la poudre de lait par un mélange focntionnel lors de la préparation d’un produit fromager , et ce en traçant une double perspective : amélioration technologique ...

Ce travail porte sur l’évaluation de la qualité de l’eau potable distribuée dans la wilaya de Blida, à travers l’analyse d’échantillons d’eaux superficielles et souterraines prélevés à la station d’Oued Chiffa. L’étude ...

Cette étude vise à évaluer la sécurité et les effets biologiques d’un sirop antitussif formulé à base de résine de Pinus halepensis, à travers une double approche : in vitro, par l’analyse des paramètres sensoriels et ...

Les plantes médicinales représentent une source importante de composés bioactifs naturels aux propriétés thérapeutiques variées. Parmi ces propriétés, l’activité antioxydant suscite un intérêt croissant en raison de son ...

Cette étude vise à évaluer l’efficacité insecticide de quatre huiles essentielles (Lavandula spica, Rosmarinus officinalis 2023 et 2024, Salvia officinalis et Origanum vulgare) pour la protection des denrées céréalières. ...

Le thym (Thymus fontanesii), est une espèce endémique d’Algérie, particulièrement riche en huile essentielle largement utilisée en médecine traditionnelle. Notre étude vise à comparer le rendement en huile essentielle de ...

Ce travail s’inscrit dans une démarche de développement durable visant à transformer un sous-produit agricole, le grignon d’olive, en un amendement organique utile à l’agriculture. L’étude évalue les effets de l’incorporation ...

Notre étude vise à valoriser les extraits végétaux et huiles essentielles dans le développement des produits biopharmaceutiques, L’objectif principal est de formuler des produits dermocaustiques bioactifs à base de composés ...