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Mémoires de Master: Recent submissions

Voici les éléments 261-280 de 312

Qualité nutritionnelle et sensorielle des biscuits préparés à base de millet.

Hadhoud, Yacine; Haffad, Mohammed Chaouki (2020-09)

L’objectif de ce travail est l’évaluation de l’effet de l’incorporation de la farine de millet perlé sur la qualité nutritionnelle et sensorielle des biscuits préparés par Eneche (1999), Florence et al. (2014), Adebiyi et ...
Mise en oeuvre de la démarche HACCP cas de l’entreprise HAMOUD BOUALEM

REBIAI, Kamel (2020-09)

La sécurité des aliments est un enjeu majeur pour la sécurité sanitaire et la qualité des aliments. À cet effet, nous avons suivi la mise en application des bonnes pratiques d’hygiènes et de la démarche HACCP dans l’entreprise ...
Contrôle de la qualité bactériologique des eaux souterraines de la région de Blida

RAMOUL, Salima (2020-09)

L’eau est une ressource naturelle précieuse et essentielle pour de multiples usages. Son utilisation à des fins alimentaires ou d’hygiène nécessite une excellente qualité physicochimique et microbiologique. Pour estimer ...
Contribution à la mise en place d'un système de management des denrées alimentaires selon la norme FSSC 22000 V5 dans la chaine de fabrication des pâtes molles

MAZIRI, Omar; OTSMANE, Mahdi (2020-09)

Afin de garantir la sécurité des denrées alimentaire, les industries alimentaires modernes ont besoin d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaire robuste utilisant des directives de normes telles que ...
Les bonnes pratiques d’hygiènes (BPH) et la mise en place du système HACCP au sein de la conserverie (MILMO)

AMARI, Djamila; GUEBBOUH Samah, Samah (2020-09)

Le présent travail a pour objectif de contribution à la mise en oeuvre d’un système d'assurance qualité HACCP selon les exigences de la norme ISO 22000 au sein de CPC conserverie « MILMO ». Dans une première partie, une ...
Diagnostic du management des entreprises agroalimentaire selon la norme ISO 9001 version 2015 (Cas de SIM AGRO

Rahmani, Youcef; Bouzida, Mohammed El Madani (2020-09)

Cette étude a pour but de vérifier que le système de management de la qualité chez l’entreprise Sim Agro est appliqué conformément aux dispositions de la norme ISO 9001 version 2015 et de façon efficace. A cet effet une ...
Hygiène et qualité sanitaire du lactosérum doux enrichi en poudre de feuilles de Moringa oleifera et sa valorisation pour la fabrication d’une boisson de type Cherbet

MESSAHEL, Asma; BOUTRA, Mohamed (2020-09)

Cette présente étude vise à la valorisation du lactosérum doux issu de la fabrication du fromage à pâte pressé non cuite type EDAM de la laiterie de Boudouaou par la formulation d’une boisson lactée de type «cherbet» à ...
Caractérisation Phéno-morphologique et agronomique de quelques lignées haploïdes d’orge (Hordeum vulgare L)

ZIDI, Yasmine; IMOULOUDENE, Cherifa (2020-09)

Une culture d’anthères a été réalisée sur un hybride issu du croisement entre deux variétés d’orge Hordeum vulgare. Les lignées haploïdes doublées obtenues ainsi que leurs parents respectifs ont fait l’objet dans notre ...
Etuge de la reponse aux stress hydrique et salin de plantes d'atriplex halimus (cas de la region de tamanrasstet)

BOUACHA, Ilhem; MAHMOUDI, Meriame (x, 2020-09)

Dans les régions arides et semi-arides, notamment au tour du bassin méditerranéen, la salinité des sols et la sécheresse sont des facteurs abiotiques majeurs qui réduisent et modifient la nature de la croissance et le ...
ETUDE DE L’ACTIVITE BIOLOGIQUE DE THYMUS FONTANESII DE LA REGION DE MEDEA

ELHOUARI, Chahrazed; KERFI, Rania (2020-09)

Dans le cadre de la valorisation de la flore algérienne et de la découverte de nouveaux antioxydants et antimicrobien à partir des sources naturelles, nous nous sommes intéressés dans ce travail à l’étude de l’évaluation ...
Etude phytochimique de l’Armoise (Artemisia herba alba) de la région de Sebdou wilaya de Tlemcen

LAZEREG, Nouha; BOUKELLA, Amel (2020-09)

Les plantes médicinales restent toujours la source fiable des principes actifs connus par leurs propriétés thérapeutiques dues à la présence de centaines, voire des milliers de composés naturels bioactifs appelés: les ...
Caractérisation morphologique de la réponse de deux écotypes d’Atriplex halimus L. aux stress hydrique et salin

BOUABDALLAH, Houssem Eddine (2020-09)

La sécheresse et la salinité sont des contraintes majeures qui limitent la croissance et le développement des plantes dans le monde, en particulier en Algérie. La propagation de ces deux phénomènes naturels conduit à ...
Evaluation de l’effet allélopathique de la moutarde des champs (Sinapis arvensis) sur la germination et la croissance de la tomate (Solanum lycopersicum) en conditions contrôlées

AIT OUBELLI, Sara; ALIM, Naouel (2020-09)

L’allélopathie est un phénomène par lequel une plante donatrice produit une ou plusieurs substances influençant le cycle végétatif d’autres plantes réceptrices. Ces substances sont connues sous le nom d'allélochimiques ...
EFFET DE LA PROVENANCE SUR LA QUALITE CHIMIQUE ET MICROBIOLOGIQUE DES EXTRAITS DU ROMARIN (Rosmarinus officinalis L)

BOUGUESTOUR, Maroua (2020-09)

Le romarin (Rosmarinus officinalis) est une espèce très abondante en Algérie, il est utilisé en médecine populaire, cosmétique et phytopharmacie. Les substances du romarin (Rosmarinus officinalis) issues de deux régions ...
Impact de l’association AIB /Charbon actif sur l’induction à la rhizogénèse du pêcher GF677.

Fateh, SAHRAOUI (2020-09)

La production de porte-greffe de pêcher GF667 par bouturage manifeste un problème d’enracinement, dont il est nécessaire de trouver un moyen efficace de production de ces derniers. La rhizogénèse est un processus qui ...
Caractérisations Culturales de quelques rhizobacteries des légumineuses spontanées

TEFTAF, Nacéra (2020-09)

Le bassin méditerranéen est le berceau de diversification d’un grand nombre d’espèces végétales d’intérêt fourrager et ou/pastoral.Les genres vicia sativa , Medicago, Lathyrus, Lablab purpureus ,Hedysarum pallidum et ...
Extraction et caractérisation des composés secondaires de la plante (Mentha longifolia) de la région de Tamanrasset

MOULOUD, Ferdous; DJELLAOUI, Fella (2020-09)

Les plantes aromatiques et médicinales constituent une source importante de molécules bioactives notamment dans leurs extraits volatils. Dans ce cadre et afin d’isoler de nouvelles molécules dotées de propriétés biologiques ...
ETUDE DE QUELQUES ACTIVITES BIOLOGIQUES DE (Deverrascoparia Coss. & Dur.) RECOLTE DE TAMANRASSET.

MlleOUARGUI, Yasmine; LARFI, Fatima Ezohra Yasmin (2020-09)

L'objectif de ce travail est de valoriser des plantes spontanées à caractère médicinal du Sahara Algérien. Une étude phytochimique et biologique d'une plante endémique de la wilaya de Tamanrasset a été effectuée. L'extraction ...
ETUDE DE QUELQUES ACTIVITES BIOLOGIQUES DE (MARRUBIUM VULGARE L.) RECOLTE DE LA REGION DE TAMANRASSET.

ZOUAOUI, Abdelkarim; SADALLAH, Mohamed Said (2020-09)

Le Sahara algérien est connu pour sa richesse naturelle, c'est une source potentielle de nouveaux médicaments d’origine végétale. Marrubiumvulgare L. ou marrube blanc est une espèce très répandue dans la flore d’Algérie ...
Effet du stress salin sur la croissance et le développement des plantes et stratégies de tolérance

AZIROU, Ahlem; FERAOUN, Zakaria (2020-09)

Le problème de la salinité est multiple, car en plus de la toxicité des ions Na+ et Cl– (dissous dans l’eau d’irrigation ou présents dans la solution du sol) et de la perturbation de la nutrition minérale (suite aux ...

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