La plante aromatique fraiche (Lavandula officinalis), a subit une extraction à l’échelle industrielle par entrainement à la vapeur d’eau, le rendement enregistré était de 0,44 %. Ensuite des analyses ont été effectuée pour ...
Les analyses physico-chimiques et microbiologiques de trois types de lait crus (vache, chèvre et brebis), on permit de caractériser le lait de brebis comme le lait
Le plus riche en matière grasse, protéine, lactose, et ...
La promotion de la qualité liée à l’origine géographique par le biais des indications géographiques (IG) contribue à la valorisation des produits et à la protection de producteurs ainsi que l’assurance de qualité aux ...
Ce travail a porté sur l’extraction des huiles essentielles par une
hydrodistillation de (type Clevenger) et des composés phénoliques par soxhlet des
feuilles et des racines de « Thapsia garganica L » provenant des deux ...
Ce travail a été conçu de l’impact de l'incorporation du curcuma (curcuma longa .L) (0.5 et 1%) sur la qualité physicochimique et organoleptique d'une mayonnaise, fabriquée au niveau du laboratoire de l'unité de production ...
Le syndrome néphrotique est défini par une protéinurie supérieure à 3 g/l associée à une hypoalbuminémie inférieure à 30 g/l. Il est la marque d'une maladie rénale glomérulaire. Les troubles secondaires représentent ...
Le principal objectif de ce travail est la valorisation du gingembre, ainsi que
l’élaboration d’une nouvelle préparation fromagère aromatisée.
Ce travail a été consacré à l'étude de l'incorporation de la poudre de gingembre ...
Le principal objectif de notre étude est l’élaboration d’une nouvelle préparation fromagère aromatisé à base de fromage frais commercialisé et le jben préparé additionnement.
Elle consiste à enrichir ces deux fromages ...
Cette étude se concentre sur la formulation d'un yaourt nature à base de deux types de stévia :
la stévia verte et la stévia blanche. Des analyses microbiologiques et chimiques ont été
réalisées pour évaluer la sécurité ...
La boisson formulée est une source de calcium avec une teneur de 390 mg/l et en
protéines avec une teneure 2g/l elle couvre largement les apports nutritionnels conseillés. De
plus, la teneur en vitamine C et en provitamine ...
L?¦industrie laitiere et fromagere genere d?¦importants rejets d?¦effluents surtout en terme de matiere organique (MO) estimee par la demande chimique en oxygene (DCO), le diversement direct de ces effluents dans le milieu ...
Cette présente étude vise à la valorisation du lactosérum doux issu de la fabrication du fromage à pâte pressé non cuite type EDAM de la laiterie de Boudouaou par la formulation d’une boisson lactée de type «cherbet» à ...
La fertilisation organique une technique fondamentale dans la conduite des cultures maraichère. Elle influence directement la croissance et le développement des plantes et également le rendement en quantité et qualité, les ...
L’assurance qualité s'impose à toute entreprise désireuse de satisfaire une clientèle de plus en plus exigeante, tout en assurant la qualité du produit et du service. Aujourd’hui les entreprises agroalimentaires algériennes ...
Le but de ce travail est de déterminer l’impact de la réduction du sodium et de sa
substitution par un succédané sur les propriétés physico-chimique, microbiologiques, et
sensorielle du fromage fondu.
En premier lieu, ...
La production de porte-greffe de pêcher GF667 par bouturage manifeste un problème d’enracinement, dont il est nécessaire de trouver un moyen efficace de production de ces derniers.
La rhizogénèse est un processus qui ...
Cette etude a ete concue pour la valorisation des dechets organique et menagere traites par etu-compost (engrais biologique) dans la culture maraichere de la tomate (Lycopersicon esculentum mill).
La partie experimentale ...
L’interaction plantes-PGPR est fortement affectée par les stress biotiques et abiotiques tels que les phytopathogènes, le déséquilibre nutritionnel et la salinité élevée dans les régions arides et semi-arides où l'augmentation ...
Des études épidémiologiques ont démontré que l’augmentation de l’homocystéine constitue un facteur de risque des maladies athérosclérotiques et thrombotiques qui peut conduire à diverses manifestations cliniques, notamment ...